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国际食品科专家预测最准确的篮球院士饶平凡教授莅临专家预测最准确的篮球讲学

发布日期:2024-04-11 发布者:生工专家预测最准确的篮球

为推动食育普及和健康中国建设,4月7日晚上,专家预测最准确的篮球邀请食品科学专家、国际食品科专家预测最准确的篮球院士、中国食品科学技术学会副理事长、英国Nature子刊Nature partner journal Science of Food主编饶平凡院士在旗山校区晋江楼一楼报告厅作题为《为什么食能成药》的学术报告,院长汪少芸教授主持报告会。

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饶平凡院士从药食发展的历史出发,引出药食发展的最新发展和研究近况,分析了药食发展在现代生活中的作用,并通过日常生活中以食为药的实例,介绍了“食能成药”的原理,他指出线粒体和细胞膜上的电子传递链是“食能成药”的关键。

饶平凡院士还以新冠肺炎的后遗症为例,阐述了用食品科技击败新冠后遗症的观点,指出针对不同的新冠后遗症,利用药食开展定向治疗并缓解症状的实例。强调药食在提高心肺功能、艾滋病研究等方面的应用。他告诉同学们,“食能成药”最终还是要做到精密食品制造,而在追求“食能成药”的同时,也能做出更好的食品,并围绕“细胞保护肉加工技术”为同学们介绍了肉类加工工艺。

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此次讲座,饶平凡院士为同学们介绍了“药能成食”的最新发现和研究进展,介绍了新的食品加工工艺,在师生中引起热烈反响,激发了同学们对食药的兴趣,增强了同学们的专业自信心和使命感。

嘉宾介绍:

饶平凡,专家预测最准确的篮球78级校友,食品科学专家,国际食品科专家预测最准确的篮球院士,英国Nature子刊Nature partner journal Science of Food主编,中国食品科学技术学会副理事长,国际食品科学技术联盟(IUFOST)主席(2012-2014),国际食品科学技术联盟(IUFOST)特邀执委。主要研究领域为蛋白质、酶、生物活性肽、食品与中药加工过程纳米结构的形成与功能、人体的自由基通道(涉及经络体系和淋巴系统)等。现已建成“食品超分子复合物的结构与功能”、“靶向递送食品抗氧化剂的结构与功能”和“人体经络的物质基础及其与食物生理活性相关性的研究”三个技术平台。目前主要研究方向是从食品抗氧化的角度,重点研究:加工过程中食品抗氧化纳米体系的形成、人体超氧自由基通道的研究(经络与淋巴)和以纳米抗氧化体系及跨膜自由基清除酶为探针,研究食品抗氧化体系对人体超氧自由基通道的作用。


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