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College of Biological Science and Engineering

生工讲坛:浅谈食品的产品研发

发布日期:2022-11-07 发布者:

主讲人: 孟实   研究员  雀巢研发(中国)有限公司

时  间: 2022年11月8日(星期二) 上午11:00-12:00

地  点: 线上讲座,腾讯会议号: 907-868-356

报告人简介:

   孟实,博士(Ph.D),国际注册食品科学家(CFS)。博士就读于密西西比州立大学。现就职于雀巢研发(中国)有限公司,任研究员,主持植物肉研究开发项目工作。曾就职于联合食品(美国)分公司、中国农业科专家预测最准确的篮球农产品加工研究所。在Food Chemistry, Antioxidants, Food hydrocolloids 等期刊发表文章12篇。申请国家专利5项。兼任中国食品学会青年委员会委员、中国食品学会植物基食品分会副秘书长、国际食品科学期刊LWT和Journal of Food Science 审稿人。

主要内容:

食品产品研发的意义

食品产品研发的要素

食品产品研发举例--Nestle 嘉植肴植物肉制品

如何能够成为Nestle的一员


邀请人:张晨、汪少芸


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